Sie Reboh (Daging Rebus) Makanan Tradisional Masyarakat Aceh Yang Kaya Akan Gizi

Sie reboh adalah suatu bentuk masakan daging yang terbuat dari daging sapi atau kerbau. Masakan khas Aceh ini dalam proses pembuatannya menggunakan bahan-bahan seperti asam cuka, lemak, rempah-rempah di dalam potongan-potongan daging serta dilakukan proses pemanasan hingga di peroleh daging yang sangat empuk. Sie reboh biasanya dibuat dengan jumlah yang besar (5-10kg) terutama pada hari-hari besar keagamaan. Sie reboh ini mampu bertahan hingga 1 bulan atau lebih yang di simpan pada suhu ruang dan dilakukan berulang secara berkala. Pemanasan dilakukan setiap kali hendak di konsumsi hingga lemak-lemak yang ada di dalamnya mencair dan di ambil pada jumlah tertentu sesuai kebutuhan serta sisanya di simpan untuk di santap pada waktu yang lain. Continue reading

Advertisements

Penurunan Kasus Gizi Kurang pada Bayi melalui Program KB di Aceh

Banda Aceh, Masalah kesehatan ibu dan anak di Indonesia masih menjadi tanggungan pemerintah yang harus segera dituntaskan. Salah satu masalah yang belum terselesaikan adalah tingginya angka stunting atau hambatan pertumbuhan pada anak-anak. Untuk mengatasinya, program KB digadang-gadang bisa membantu.

“Stunting atau orang kerdil, bayi lahir pendek, itu jumlahnya 36 persen lho di Aceh. Tapi dengan KB, itu separuh akan hilang,” kata dr Muhammad Tri Tjahjadi, MPH, Direktur Bina Kesertaan KB Jalur Swasta badan Kependudukan dam Keluarga Berencana Nasional (BKKBN). Continue reading

Sistim Informasi Gizi di Aceh

 Aceh Benahi Sistem Informasi Gizi

Banda Aceh, 22/7 – gizinet. Sejumlah 46 orang tenaga gizi dari 23 kabupaten kota se-Provinsi NAD mengikuti Pelatihan Sistem Informasi Program Gizi di Banda Aceh 20-23 Juli 2010.

Sebagaimana diketahui, pasca bencana  tsunami Desember 2004, Provinsi Aceh sedang menata diri untuk membangun kembali sistem pemerintahan berikut sarana dan prasarananya. Dalam hal ini termasuk penataan SDM, khususnya tenaga pengelola program gizi melalui pelatihan-pelatihan teknis.  Pelatihan yang diselenggarakan oleh Dinas Kesehatan Provinsi Aceh ini bertujuan untuk meningkatkan sistem informasi program perbaikan gizi, melalui peningkatan kapasitas petugas gizi kabupaten kota. Peserta adalah Kasi Gizi dan Staf di Dinas Kesehatan Kabupaten/Kota se-Provinsi Aceh. Continue reading

Tubuh Anak Indonesia Pendek, Akibat Kurang Gizi

Gizinet – Tinggi atau pendeknya postur tubuh seseorang ditentukan oleh asupan gizi di masa lalu. Buruknya asupan gizi mempengaruhi pola pertumbuhan anak. Menurut hasil South East Asia Nutritions Surveys (SEANUTS), sekitar 24,1 persen anak laki-laki dan 24,3 persen anak perempuan Indonesia mengalami ukuran tubuh pendek (stunting).

Kurang-Gizi-Tubuh-PendekSurvei yang dilakukan terhadap lebih dari 7.000 anak-anak Indonesia berusia 6 bulan hingga 12 tahun ini juga menunjukkan sekitar 1 dari 3 balita Indonesia mengalami masalah pertumbuhan tinggi badan. Sedihnya, jumlah anak-anak Indonesia dengan ukuran tubuh pendek diketahui lebih banyak dibandingkan negara-negara ASEAN lainnya, seperti Malaysia, Thailand dan Vietnam. Continue reading